食品厂净化工程施工要求。

1.工厂中的每一栋建筑物都应该具有坚固、易维护和清洁的结构，以防止污染食品、食品接触面和内部包装材料(例如，有害动物侵入、栖息和繁殖)。

2.为防止交叉污染，应分别设置人员通道和物料运输通道，每个通道应配置防昆虫设施，如空气幕(即空气幕)或双向弹簧门和电子灭蝇(蚊)器。

3.生产厂房的高度应符合工艺和卫生要求，以及设备的安装、维护和保养要求。

4.在通向外部的管道、门窗和通风管道周围应填满空隙，并在所有窗户、通风口和风机开口处安装防护网。

食品厂净化工程中的污水处理系统。

地面铺装材料应无毒、不渗水、不吸水、防滑、不开裂、清洗消毒方便(如耐酸砖、水磨石、混凝土等)，坡度宜适宜(1.0~1.5%)。

食品厂净化工程房屋及天花板。

1.住宅和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、抗霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆盖或装饰，以减少结构上的结露滴落。

2.食品接触表面暴露处上方不应有蒸汽、水、电等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水等进入食品表面。

食品厂净化工程墙壁和门窗。

1.生产车间内墙应采用无毒、不吸水、不渗水、耐霉变、光洁、易清洁的浅色材料建造，并用这种材料装饰。

2.门窗结构应采用密封框架，防锈、防潮、易清洗。

净化工程的光照，照明设施。

处理车间应配备充足的自然采光或人工照明，工作面混合光照不得小于300lx，配料和灌装车间不得小于800lx。

净化工程空气处理净化设备。

1.车间必须安装有效的通风设备，排风量应从清洁区域流向非清洁区域，使用机械通风，换气量应大于3次/小时。

2.洁净车间的温度应控制在15~27℃，湿度低于50%。

3.洁净车间的入口应分别设置人员和物料的净化设施。

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